Yerba mate tee on paraguai iileksi (Ilex paraguensis) kuivatatud lehtedest valmistatud jook, mis on traditsiooniline Lõuna-Ameerikas, peamiselt Argentinas, Uruguays, Paraguays, Brasiilia ja Tšiili lõunaosas ning Boliivias. Mate teepuru on Eestis müügil ökopoodides.
Mate põhiliseks toimeaineks on mateiin, mida täiendavad stimulantidena ka kohvist, teest ja šokolaadist tuttavad kofeiin, teobromiin ja teofülliin. Kuna kofeiinisisaldus on mates siiski oluliselt väiksem kui kohvis, sobib mate ka kofeiinitundlikele inimestele.
Sõltuvalt mate kasvukohast võib taime mõjuainete sisaldus olla erinev, kuid siiski saab kinnitada, et erinevate vitamiinide, mineraalide, antioksüdantide ja aminohapete kontsentratsioon on mates märkimisväärselt suur – 24. Nii sisaldab mate näiteks vitamiine A, C, E, B1 (tiamiin), B2, B3 (niatsiin), B5, B-kompleksi vitamiine, mineraalainetest kaltsiumi, mangaani, rauda, seleeni, kaaliumit, magneesiumit, fosforit ja tsinki, lisaks veel karotiini, erinevaid rasvhappeid, klorofülli, flavonoide, polüfenoole ning 15 erinevat aminohapet.
Mate tee – kellele sobib?
Õpilasele või kellegile teisele, kellel on palju mõttetööd teha. Samuti on see hea jook sportlastele aminohapete pärast ja mitte ainult jõualadel vaid ka vastupidavus ja võitlusaladel, kus on vaja maksimum tähelepanu ja reageerimisvõimet.
Mate tervisele kasulikud omadused on tänapäeval ka teaduslikel uuringutel põhineva kinnituse saanud. Mate mõju organismile:
- elavdab ainevahetust ja korrastab seedimist
- suurendab keha termogeneesi ehk soojatootmist ja kiirendab seeläbi ainevahetust ning põletab rasvu.
- korrigeerib üldkolesterooli ja LDL-kolesterooli sisaldust
- parandab kontsentratsioonivõimet
- leevendab nii vaimset kui füüsilist väsimust
- parandab füsioloogiliselt unestruktuuri, säilitades normaalse unetsüklite vahekorra
- lõõgastab silelihaseid, vähendab lihastes piimhapet, olles seeläbi sobilikuks taastusjoogiks sportlastele
Pane tähele, et kuna matejook mõjub kogu organismile stimuleerivalt, võib selle ületarbimine tekitada ärevustunnet ning värinaid, seetõttu ei sobi ta tarbimiseks lastele, rasedatele ning imetavatele naistele.
Kuigi mate valmistamiseks on omaette protseduur ja vahendid, võib seda teha nagu tavalist kanget taimeteed:
- Paned presskannu põhja paraja kihi puru ja mitte-keevat kuuma vett peale ja lased tõmmata.
- Ühest põhjast võid teha 2-3 jooki olenevalt kui palju puru panid.
Matemaailm.eu müüb kvaliteetset Argentina, Brasiilia, Paraguay ja Uruguay matet, pakkudes erinevate tootjate sordivalikut, kust leiab matet igale maitsele. Müügil olevad matesordid on Lõuna-Ameerikas kõrgelt hinnatud ja levinud ning neile on omistatud ka rahvusvahelised kvaliteedisertifikaadid.
